Sardinhas Assadas

Zutaten:

• Frische Sardinen, gereinigt und ausgenommen
• Grobkörniges Meersalz
• Olivenöl
• Zitronenscheiben zum Servieren
• Optional: frisch gehackte Petersilie

Zubereitung:

Vorbereitung der Sardinen:

• Stellen Sie sicher, dass die Sardinen gut gereinigt und ausgenommen sind. Bei Bedarf können Sie die Sardinen unter fließendem Wasser spülen und dann trocken tupfen.
• Reiben Sie jede Sardine leicht mit grobkörnigem Meersalz ein. Dies hilft, die Haut knusprig zu machen und verleiht Geschmack.

Grill vorbereiten:

• Heizen Sie Ihren Grill vor, idealerweise auf hohe Temperatur. Wenn Sie Holzkohle verwenden, warten Sie, bis die Kohlen weiß glühend sind, was zusätzliches Aroma verleiht.

Sardinen grillen:

• Legen Sie die Sardinen direkt auf den Grillrost. Achten Sie darauf, dass sie nicht übereinander liegen.
• Grillen Sie die Sardinen etwa 2-4 Minuten pro Seite, je nach Größe und Hitze des Grills. Die Haut sollte knusprig und leicht verkohlt sein.

Servieren:

• Servieren Sie die Sardinen heiß vom Grill mit Zitronenscheiben. Ein Schuss Olivenöl und etwas frisch gehackte Petersilie können nach Belieben hinzugefügt werden.
• Traditionell werden Sardinhas Assadas oft mit einer Portion "pão" (Brot) und einem einfachen Salat aus Tomaten und Zwiebeln gegessen.

Sardinhas Assadas sind nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein gesundes Gericht, reich an Omega-3-Fettsäuren. Sie sind ein festlicher Bestandteil des portugiesischen Sommerlebens und bieten ein wunderbares Beispiel für die mediterrane Küche in ihrer einfachsten und reinsten Form.