Portugiesische Rezepte zum Selbermachen

Portugals Küche ist ebenso vielfältig wie köstlich, geprägt von den vielen Kulturen, die im Laufe der Jahrhunderte auf das Land Einfluss genommen haben. Hier sind einige portugiesische Spezialitäten, die du unbedingt probieren solltest:

Bacalhau à Brás - Ein beliebtes Gericht aus Kabeljau, das mit Zwiebeln, gestreiften Kartoffeln und Eiern zubereitet und dann mit Oliven und Petersilie garniert wird. Bacalhau, oder getrockneter und gesalzener Kabeljau, ist eine Zutat in zahlreichen portugiesischen Gerichten.

Pastéis de Nata - Diese kleinen, cremigen Vanilletörtchen sind in ganz Portugal beliebt. Sie haben eine knusprige Kruste und eine weiche, süße Füllung, üblicherweise mit Zimt und Puderzucker bestreut.

Caldo Verde - Eine traditionelle portugiesische Suppe aus Grünkohl, Kartoffeln und Chouriço (eine Art portugiesische Wurst). Sie ist besonders in den kälteren Monaten beliebt.

Francesinha - Ursprünglich aus Porto, ist dies ein herzhaftes Sandwich aus Brot, verschiedenen Fleischsorten wie Schinken, Wurst und Steak, das mit geschmolzenem Käse überzogen und in einer dicken Tomaten- und Bier-Sauce serviert wird.

Arroz de Marisco - Ein reichhaltiges und würziges Meeresfrüchtereisgericht, ähnlich wie Paella, das mit verschiedenen Meeresfrüchten wie Garnelen, Muscheln und Krabben zubereitet wird.

Cozido à Portuguesa - Ein deftiger Eintopf, der verschiedene Fleischsorten (Rind, Schwein, Huhn) sowie Würste und eine Vielzahl von Gemüse wie Kohl, Karotten und Kartoffeln enthält.

Alheira - Eine traditionelle portugiesische Wurst aus Brot, Geflügelfleisch und manchmal Wild, die gebraten oder gegrillt serviert wird.

Sardinhas Assadas - Gegrillte Sardinen sind ein einfaches, aber beliebtes Gericht in Portugal, oft serviert mit einem Spritzer Zitronensaft und begleitet von einem frischen Salat.

Bifana - Ein Sandwich mit dünn geschnittenem, in Knoblauch und Gewürzen mariniertem Schweinefleisch, das auf einem weichen Brötchen serviert wird. Es ist ein beliebter Snack auf den Straßen Portugals.

Polvo à Lagareiro - Ein traditionelles Gericht aus gekochtem und dann gegrilltem Oktopus, oft serviert mit Olivenöl, viel Knoblauch und Kartoffeln.

Salame de Chocolate - oft auch einfach als "Salame" bezeichnet, ist kein Wurstprodukt, sondern ein beliebtes süßes Dessert. Dieser süße „Salame“ ähnelt in seiner Form einer Wurst, ist aber aus Keksen, Schokolade und manchmal Nüssen oder anderen Zusätzen hergestellt.