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Leitão à Bairrada, auch bekannt als portugiesischer Spanferkelbraten, ist eine traditionelle Spezialität aus der Region Bairrada in Portugal. Das Spanferkel wird traditionell mit einer Mischung aus Gewürzen und Aromen gebraten, bis die Haut schön knusprig ist. Hier ist ein Rezept, um Leitão à Bairrada zu Hause zuzubereiten, auch wenn es schwer ist, das Original vollständig nachzubilden.
Rezept für die Zubereitung: Leitão da Bairrada- Spanferkel aus dem Holzofen - (costa-portugal.de)
Zutaten:
Zubereitung:
Vorbereitung des Spanferkels:
Marinade vorbereiten:
Das Spanferkel marinieren:
Backen:
Kontrolle der Garstufe:
Servieren:
Tipps:
Leitão à Bairrada ist ein Festessen und eignet sich hervorragend für besondere Anlässe oder Familienfeiern. Die Zubereitung benötigt zwar Zeit und Sorgfalt, aber das Ergebnis ist ein außergewöhnlich schmackhaftes und beeindruckendes Gericht.
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